Informace pro turisty Krušných hor ohledně pasteveckých psů - doporučené chování

Maso, uzeniny & steaky

Maso cena v Kč za kilogram masa

Hovězí maso

Kýta bez kosti
Kýta bez kosti – vyzrálé	329,-
Roštěnec
Roštěnec – vyzrálé	379,-
Svíčková – vyzrálé	899,-
Falešná svíčková	379,-
Falešná svíčková – vyzrálé	379,-
Kližka – karabáček	299,-
Krk bez kosti – vyzrálé	289,-
Plec bez kosti – vyzrálé	279,-
Hrudí s žebry	179,-
Pupek	159,-
Žebro
Kližka bez kosti	279,-
Hovězí dršťky	199,-
Oháňka	179,-
Srdce	109,-
Játra	89,-
Dršťky	149,-
Jazyk	169,-
Slezina	21,-
Mleté	209,-
Kosti morkové	59,-
Ledvina	51,-
Hov. kostky marinované	–

Jehněčí a kůzlečí maso

kýta s kostí	310,-
kýta bez kosti	359,-
Hřbet s kostí	259,-
Žebro	99,-
Plec s kostí	269,-
Plec bez kosti	289,-
Krk s kostí	175,-
Šrůtka	199,-
Kolínko přední	175,-
Kolínko zadní	209,-
Pupek	119,-
Játra	109,-
Droby	89,-
Pajšl	17,-
Jehně/kůzle vcelku na objednávku	239,-
Jehně/kůzle velikonoční na objednávku	269,-

Telecí maso

Není ve stálém sortimentu.

telecí kýta bez kosti	350,-
telecí plec	250,-
telecí roštěná	420,-
telecí svíčková	850,-
telecí falešná svíčková	390,-
telecí guláš – kostky	169,-
telecí hrudí s žebry	119,-
telecí krk	189,-
telecí pupek	129,-
telecí kližka	189,-

Vepřové maso

vepřová panenka	269,-
vepřová kýta bez kosti	159,-
vepřová kotleta bez kosti	179,-
vepřová sedlácká slanina	249,-
vepřové kotleta s kostí	149,-
vepřová krkovice bez kosti	179,-
vepřová krkovice s kostí	149,-
vepřová plec bez kosti	146,-
vepřový bok bez kosti	129,-
vepřový bok s kostí	119,-
vepřové maso mleté	159,-
vepřová žebra	49,-
vepřová žebra plochá	129,-
vepřové koleno zadní s kostí	99,-
vepřové koleno přední s kostí	86,-
vepřové sádlo	89,-
vepřová játra na objednávku	75,-
vepřová ledvina	69,-
vepřové droby srdce	69,-
vepřový jazyk	89,-
vepřové nožičky	29,-
vepřový pajšl	39,-

Uzeniny cena v Kč za kilogram

Turistický salám	210,-
Vysočina	219,-

Anglická slanina	239,-
Česnekový bok	249,-
Kořeněný bok	249,-
Uzená panenka	345,-
Uzená bok b.k.	169,-
Uzená krkovice b.k.	209,-
Uzená kýta	219,-
Uzená pečeně b.k.	239,-
Uzená plec	189,-
Uzené koleno	139,-
Uzené žebro ploché	139,-
Uzené žebro	59,-
Uzený hov. jazyk	189,-

Pastrami	499,-
Sušené hov. hrudí	299,-

Klobása	179,-
Klobása skopová	219,-
Klobása hovězí	239,-
Klobása pikantní	229,-
Bačova klobása	299,-

Iberijský špek	199,-
Paprikový špek	209,-

Šunka dušená vepřová	229,-
Šunka dušená hovězí	249,-

Játrová paštika- brusinka	120,-
Játrová paštika – chilli	120,-

Paprikový špek

Vinná klobása	139,-

Gothaj	119,-
Špekáčky libové	149,-
Špekáčky chilli	149,-
Točeňák	129,-
Vídeňské párky	179,-
Debrecínské párky	219,-

Sekaná domácí	149,-

Tlačenka světlá	189,-
Jitrnice	169,-
Jelito	169,-
Huspenina


Škvarky	199,-
Škvarková pomazánka	220,-

O uzeninách

Lahůdkové špekáčky – náš top výrobek, který je oceněn 1. místem v soutěži regionální potravina. Je samozřejmě vyráběn bez použití chemických látek. Pouze z masa a špeku dle staročeské receptury. Podstatnou součástí těchto ručně vyráběných špekáčku je hovězí maso z vlastního chovu, stařené minimálně 3 týdny. Výrazné aroma zajišťuje vyuzení bukovým dřevem. Výrobek je vhodný k opékání na ohni či grilování na dřevěném uhlí. Výrobek je bezlepkový.

Pastrami – hovězí hrudí,nakládané v přírodním koření. Obalované v koriandru, drceném pepři a směsi koření. Specifické svou šťavnatostí a lehce pikantní chutí. Výborné do baget a sendvičů.

Anglická slanina – vyráběna z vybraných částí vepřového masa. Při výrobě používáme vždy jen klasické koření a lák, v kterém je maso tradičně nakládáno.

Bačova klobása – vyráběna výhradné z kvalitního vyzráleho hovězího masa. Výrobek je fermentovaný – tzv. Neopracován, pouze zauzován na bukovém dřevě.

Hovězí klobása – klobása z hovězího masa s jemnou chutí a nádechem pikantní papriky a česneku.

Česnekový bok – tento výrobek je velice žádán pro svou tradiční českou chuť uzeného boku uzeném na bukovém dřevě a spojení česneku, který ho podrývá

Kořeněný bok – jedna z našich specialit, která v sobě mísí několik chutí přírodního koření

Iberijský špek – tuto pochoutku pro Vás vždy připravujeme několik týdnů dopředu. To znamená nakládání a solení. Poté udíme na buku.

Steaky cena v Kč za kilogram masa

Steaky z vyzrálého hovězího masa z vlastního chovu. Suché zrání ve visu ve čtvrtích cca 3 – 4 týdny.

FLANK STEAK, hovězí přední – pupek	369,-
RIB EYE STEAK, vysoký roštěnec	499,-
RUMP STEAK, hovězí kýta – předkýtí	479,-
SIRLOINE STEAK, nízký roštěnec	499,-
TOP BLADE STEAK, loupaná hovězí plec	429,-
T-BONE STEAK, roštěná s kostí – svíčková	799,-
SVÍČKOVÁ STEAK, hovězí svíčková	1200,-


BALL TIP STEAK, hovězí zadní kýta – ořech	469,-
EYE ROUND STEAK, hovězí zadní – falešná svíčková	499,-
HANGER STEAK, hovězí veverka	439,-
CHUCK TENDER STEAK, kulatá plec – falešná svíčková	379,-